老年人常說：年齡大了腳底下沒根 ， 走幾步就想歇歇 ，很多人的第一反應就是缺鈣了，但其實還有一個 非常重要的原因——缺鉀 。

鉀主要用於維持神經系統 、 肌肉功能正常 ， 一旦缺鉀、行動必然受影響 。 俗話說「春補鉀，身不乏」，建議過了50歲，3道「高鉀菜」要常吃，鉀是香蕉的20倍，常吃腿腳有勁、精神頭足 。

 

一、豬血

推薦做法：【豬血燒豆腐】

 

1. 準備一塊嫩豆腐、切成方丁；豬血一塊，也切成同樣的方丁；大蒜拍扁、切成碎末，大蔥破開、切成蔥花，另外切一點韭菜花備用。

 

2. 鍋中加入清水，涼水放入豆腐和豬血，加入一勺食鹽入底味，汆煮1分鐘左右去除腥味，然後把豬血和豆腐倒出來、瀝水備用。

 

3. 鍋內燒油，放入蒜末和蔥花爆香，加入豆瓣醬10克炒出紅油，放入適量的清水沒過豆腐和豬血，加入老抽提色、生抽鮮味、十三香2克、胡椒粉2克、食鹽2克、雞粉2克，少許白糖提鮮，開大火收汁。

 

4. 湯汁收濃以後撒上韭菜花、淋上花椒油，美味即成。

 

二、毛豆

推薦做法：【絲瓜炒毛豆】

 

1. 準備絲瓜一根，颳去外皮，切成均勻的滾刀塊放在盆中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，防止絲瓜在空氣中氧化變黑。

 

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