老年人吃豆類有很多好處。民間有「每天吃豆三錢，何須服藥連年 」 「 五穀宜為養，失豆則不良 」的諺語，說明豆類在日常飲食中扮演重要的角色。

現代營養學也證實，每天堅持食用豆類食品，只要2週的時間，人體就可以減少脂肪含量、增加免疫力、降低生病的機率 。

 

今天跟大家說的這個豆子，是“化血栓第一豆”，只需要添加在日常菜餚中即可，它就是——豆豉 。

豆豉是餐桌上常見的調味料和菜品，吃豆豉不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓和阿茲海默症，可以說老年人多吃豆豉好處多多。

 

豆豉營養與牛肉相當

豆豉是用黑豆或黃豆作原料，經過一番洗淨、蒸煮、冷卻後放入缸中發酵、鹽漬，最後曬乾而成的，按加鹽與否分成鹹淡兩種。

試驗證明，豆豉的營養幾乎與牛肉相當，豆豉含蛋白質為393%，而牛肉為22.7%；脂肪含量豆豉為8.2%，牛肉為4.9%，最重要的是它對血栓的作用。

 

血栓患者多進食

“溶栓第一豆”

日本醫學家發現，中國人用黑豆製成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶 。更令人驚訝的是，豆豉所含的細菌能產生大量維生素B和抗生素。因此，他們認為老年人多吃豆豉能有效預防腦血栓。

還有一種說法是豆豉含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效預防腦血栓的形成。

總之，吃豆豉對改善大腦的血流量和防治老年癡呆症很有效果 。（小編提醒：豆豉雖好，切勿因此擅自停藥哦。）

 

豆豉：40倍防冠心病的力量

豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用。鉬的含量是小麥的50倍。硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高。而鉬和硒兩種元素雖然無法治療癌症，但都具有極強的抗癌作用。

 

 

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