什麼是食物中毒，要如何預防

在我們的日常生活中，食物是維持生命和健康的重要來源。
 

然而，如果食用了被有害物質污染的食物，就可能引發食物中毒。
 

食物中毒不僅影響身體健康，還可能導致嚴重的後果。
 

因此，了解食物中毒的概念，並掌握有效的預防措施，是每個人都應具備的基本常識。

什麼是食物中毒？
 

食物中毒是指人們食用了含有致病微生物、毒素或有害化學物質的食物后，出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀的急性疾病。
 

常見的致病因素包括細菌、病毒、真菌、化學物質以及有毒的植物或動物成分。
 

食物中毒的發生往往與食物的處理、儲存和消費過程中的衛生狀況密切相關。

食物中毒的常見類型
細菌性食物中毒：如沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

化學性食物中毒：如農藥殘留、重金屬污染、食品添加劑濫用等。

有毒植物或動物性食物中毒：如誤食毒蘑菇、河豚毒素中毒等。

真菌毒素食物中毒：如食用被黴菌污染的糧食、堅果等。

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