雞蛋跟它一起炒，堪稱「補鈣之王」！竟比骨頭湯還補鈣18倍，學會了99歲都不會得骨質疏鬆！
另外，蠶豆含有豐富的膽石鹼，這種物質食用後有助健腦補腦，增強記憶力，所以長期腦力工作的人不妨常吃點蠶豆，而且蠶豆皮中含有膳食纖維，食用後可促進腸胃消化，預防便秘，有助於清理腸道垃圾，蠶豆營養豐富，尤其是和雞蛋一起炒，尤其簡單易學，美味又營養。
將買來的新鮮蠶豆洗淨後放入鍋中，加入適量清水，並且放入少許食鹽，將蠶豆煮熟後撈出，接著就可以炒雞蛋了，把攪拌均勻的蛋液放入油鍋中翻炒，把雞蛋炒散後放入煮好的蠶豆，加入少許食鹽、五香仁炒，翻炒，把雞蛋炒散後放入煮好的蠶豆，加入少許食鹽、五香炒豆，翻炒，把白豆炒鍋，這樣蠶豆不妨試著做一做。
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