52歲吳阿姨從年輕的時候身材就比較富態，在45歲時被查出患有糖尿病，確診後一直服藥控制血糖。但她一直對於控制飲食沒有概念，不知道具體該如何吃，於是想了一個一勞永逸的方法，直接不吃容易升糖的主食。

連續不吃主食半年後，吳阿姨發現自己時不時會感覺頭暈，一天更是直接暈倒了家中，好在當時老伴在家把她及時送往了醫院。入院後，吳阿姨的血糖值高到血糖儀都測不出來，隨後被診斷為酮症酸中毒 ，如若就醫不及時的話可能會威脅生命安全。

這個狀況讓吳阿姨有點摸不著頭腦，不是說主食容易升血糖嗎？自己不吃主食怎麼反倒進醫院了？

一、只吃菜，不吃米飯，身體會怎麼樣？

《柳葉刀公共衛生》雜誌上曾發表過一項研究，研究人員對美國15萬名45~64歲的成年人以及歐洲、亞洲國家的43萬人數據進行分析後發現，總碳水化合物的攝取與預期壽命之間存在U型關聯。

全天攝取總能量中碳水化合物攝取量<40%或>70%都會導致死亡風險上升， 而每日碳水化合物攝取量為50~55%的受試者死亡風險最低。換言之，主食不能吃少，也不能吃多。

長期只吃菜不吃飯，這些毛病可能會盯上你：

1、肌肉流失

主食內的碳水化合物是供能的主要物質，長期攝取不足身體將無法攝取充足的蛋白質，進而容易導致肌肉流失增加。且不吃主食會導致身體使用蛋白質供能，也會進一步讓肌肉流失。

2、口臭

飲食內碳水化合物攝取不足，身體需要透過消耗脂肪和蛋白質來供能。在代謝過程中脂肪不完全代謝會產生酮類物質 ，進而產生水果腐爛、發酵後的味道，讓口腔也出現明顯的異味。而蛋白質分解則容易產生氨類物質，該物質也有明顯的異味。

3.大腦衰退

主食攝取不足會導致身體無法攝取充足的葡萄糖，這樣一來會讓大腦思考活動受影響，容易產生注意力不集中、精神不振 、 思考遲鈍 等問題出現。

4.脂肪肝

長期只吃菜不吃主食會為肝臟帶來較大的負擔，容易導致體內脂質過氧化 、傷害肝細胞，誘發脂肪肝出現。

5.酮症酸中毒

不少有糖尿病的患者和吳阿姨一樣，為了控制血糖完全不吃主食，但這個做法非常錯誤！長期不吃主食容易導致低血糖發生，也可能引起噁心、頭痛、疲倦、嗜睡等酮症酸中毒的症狀。

但近年來關於主食的爭議性一直很大，有不少傳言說米飯、粥是非常差的主食，對健康不利，這是真的嗎？