雞蛋是“補”，但不是“萬能”

不少人從小就被灌輸「雞蛋補體」、「坐月子一天吃十個」的觀念。這種文化觀念確實有歷史背景。早年物資匱乏，雞蛋等高蛋白食物稀缺，一旦能吃上，當然被視為「寶」。

可現在不一樣了。營養過剩、肥胖、代謝異常才是主流問題。蛋白質 攝取不再稀缺，反而是過量脂肪和糖分才需要警覺。如果還抱著老觀念猛吃雞蛋，不但沒補到身體，可能還「補」出病來。

研究數據不只一種聲音，別盲目站隊

一項發表於《美國臨床營養學雜誌》的隊列研究指出，長期每天吃一顆雞蛋，與糖尿病風險增加之間並無顯著關聯。但另一項中國的前瞻性研究卻發現，每天吃一個以上雞蛋者，糖尿病發生率略高。

看似矛盾，其實反映出一個問題：個體差異 太大，飲食結構、生活方式、基因背景、腸道菌叢都會影響雞蛋對健康的影響。不是所有人都不能吃雞蛋，也不是所有人都可以隨意吃。

雞蛋不是“黑名單食物”，但也不是“營養聖品”。一天一顆雞蛋，前提是你其他飲食均衡、活動量足、身體狀況允許。若是天天外賣、久坐、超重、血脂異常，那就得掂量下，雞蛋吃多了是不是給自己添麻煩。

建議是：水煮或蒸蛋為主，保持清淡，不加過多鹽，避免與高油高糖 食物同餐。晚餐盡量避免再吃蛋，尤其是正在控制血糖的人，晚上胰島素敏感性本來就下降，吃太多反而拖累血糖曲線。

茶葉蛋 、溏心蛋、蛋捲偶爾吃沒問題，但別當主食。把雞蛋當零食、宵夜、每天三餐都吃的人，真的該停一停。

糖尿病的成因複雜。與遺傳有關，與生活方式密切相關，和情緒壓力 、睡眠品質也脫不了乾系。蛋，只是整個代謝網絡中的一個小節點，不能誇大它的好，也不能妖魔化它的壞。

但對於那5類人，它確實可能成為「壓倒駱駝的最後一根稻草」。尤其是那些不愛運動、愛吃重口味、又不控制體重的人。雞蛋吃不吃，確實能成為一個訊號，反映出你對身體的重視程度。

吃東西，不能只盯著營養標示看。雞蛋寫著高蛋白，就猛吃；燕麥說是控製糖食品，就頓頓吃；代糖飲料 標著0糖，就當水喝。身體不是機器，營養不只成分堆疊那麼簡單。

把雞蛋當作飲食的一部分，而不是全部，才是對它最大的尊重。

別拿它當“護身符”，也別當“健康殺手”。尤其是血糖已經不穩的人，想吃蛋前，最好先看看自己的化驗單。