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4類食物不宜二次加熱

1、蘑菇

一些實驗研究發現，經過高溫烹調的蘑菇中硝酸鹽含量較高。這意味著當蘑菇經過冰箱冷藏，再次回爐時，亞硝酸鹽的含量可能會激增  。長期食用二次加熱的蘑菇，不僅可能導致消化不適，還有機會增加癌症風險。

2、菠菜

 

雖然菠菜富含多種維生素和礦物質，但它也含有大量草酸和硝酸鹽  。不當的再次加熱，容易導致亞硝酸鹽含量劇增，可能對健康造成威脅。

 

3、海鮮

蟹、海蝦、貝殼類等海鮮都不建議在二次加熱後食用，因為放置過久的海鮮十分容易滋生細菌，產生毒素物質，長期攝入可增加  肝臟的解毒負擔。

4.銀耳湯

 

銀耳湯是許多人喜愛的美容飲品，但少有人知，長時間保存的銀耳湯中亞  硝酸鹽含量可能上升，對身體造成潛在危害。

 

 

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