3、不要與糖醋，麻辣類菜品一起使用

蠔油本身味道就比較豐富，所以像蠔油作為蘸料，單獨使用就非常鮮美。而如果你要吃香辣或麻辣類的菜品，那麼本身就會含有很多的調味料，如果再加入蠔油，辣味和其他調味料基本

 

會直接掩蓋蠔油的鮮味，失去作用 。

 

另外蠔油除了鮮之外，就是鹹 。所以像糖醋類菜肴，一般都是 以酸甜口味為主 ；如果這個時候再加入蠔油，那味道 就會怪怪的，反而有損蠔油的特殊風味 。

4、蠔油開瓶後不要常溫存放

相信大家在使用完蠔油後，隨手就直接放在了灶臺上，和醬油醋一樣，常溫放置。下次再使用的時候直接打開再接著用。

 

但其實這是錯誤的。 在蠔油的外包裝上，會有明顯的標注： 開啟後，請冷藏保存！ 所以說日常使用蠔油， 用完一定要及時放在冷藏室存儲 。如果為了圖方便，用完直接扔在灶臺上，那 蠔油很容易變質 ，再使用的時候，不但起不到增鮮的作用，如果變質了反而會影響健康。

現在人們的生活條件提高了，所以在飲食上也是格外的講究。像之前，我們家常做飯，基本就醬油醋鹽，那個時候蠔油聽都沒聽說過，更別說使用了。但現在家常做飯，反而都離不開蠔油，那既然蠔油有增鮮作用，但一定要用對，否則錢也花了，蠔油也放了，但味道卻沒有變，那豈不是白花錢？

 

 

 

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