宋代《東萊呂紫薇師友雜誌》曾有這句話

“人咬得菜根，則百事可做”

菜根平常煮飯的時候，是屬於被「丟棄」的廚餘，但是在中醫的眼中，菜根不只可以吃，在一定情況下還可以治病。

中醫“藥食同源”歷史久遠，深入人心，“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之”，越來越多的朋友巧借自然之力調節身體，運用自然膳食調理疾病。那麼不起眼的菜根，其實是寶貝，植物的根是藥性積聚最強的地方，不論從營養、還是從健康的角度來講，學會用這些菜根養身，助益良多 。

 

01

濕疹

 

腎臟若有瘀毒淤積，會出現濕疹反覆發作、下巴長痘、腰上濕疹、小便白、潛血、疼痛 的情況，且虛、瘀、濕、毒也是腎衰竭的基本病理。

芹菜性涼、味甘，具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用，很多人做芹菜都是切掉芹菜根，留下嫩莖，殊不知浪費了芹菜的藥用價值。芹菜實則是腎臟的清道夫，能夠幫助腎臟排濕毒 。芹菜根可以將身體淤積的毒素及時排出，我們可以將芹菜用熱水+麵粉泡洗10分鐘後，加上甘草，去除毒素，確保腎臟清潔。

 

02

便秘

 

實火虛火，都會造成便秘，而實火便秘是由外感（風、寒、暑、濕、燥、火）引起，一般是症狀重，來勢猛，長期便秘還會帶來口臭、腹脹、痤瘡 等問題。牛蒡長得像山藥，中醫用它的種子入藥，有祛風熱、消腫痛的作用，很多歐美國家越來越重視牛蒡，是因為它功效非常強大。含有的天門冬胺酸、精胺酸具有健腦的功效；牛蒡菊糖具有治療冠心病、糖尿病的功效。

牛蒡還是一個抗癌明星，它能抑制腫瘤生長，可以防癌；降血脂、降血壓、預防膽結石；扁桃體發炎，可清洗新鮮牛蒡榨汁喝消腫；抗菌、抗真菌，防血毒引起的面部後背痘痘；通便，對實泡枸泡

 

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