1.金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗。

2、豬瘦肉霸王花。

3.將霸王花用水洗淨泡軟約半小時南北杏蜜棗洗淨。

4.豬肉洗淨切塊汆燙下水。

5.沙鍋或湯煲內放水煮開後放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開小火煲1.5小時。

 

茯苓綠豆老鴨湯

質料：老鴨、綠豆、茯苓、薑、陳皮、鹽

做法：

1.土茯苓洗淨削皮剁大塊

2.綠豆洗淨提早浸泡。

3.陳皮泡軟去膜，薑切片。

4.老鴨洗淨斬塊狀。

5.鍋燒熱倒少許油放薑片爆香，放鴨塊大火炒。

6.炒至鴨出油盛出鴨。

7.所有放湯煲倒水。

8.大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時

 

百合蓮子瘦肉湯

質料：乾蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、薑5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

做法：

1.瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片；

2.瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘；

3.砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉了局煮到蓮子軟、熟；

4.放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、鹽調味，關火。

 

茶樹菇燉排骨湯

質料：排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量

做法：

1.排骨切大塊。

2.茶樹菇稍洗一下。

3.所有質料一起入鍋加水燒開，小火燉煮一個多小時加鹽調味就行了。

 

平菇豬肋排湯

質料：平菇，排骨，排骨湯，香菜，生薑，蔥，八角，鹽，香油

做法：

1.排骨洗淨，放入冷水鍋中燙燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。

2.平菇洗淨，手撕成絲，熱水燙後，撈出控乾水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。

3.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

 

 

豆腐魚頭湯

質料：豆腐適量，魚頭適量，水適量，鹽適量

做法：

1.先把魚頭煎好，在煎之前必定要用鹽醃一下

2.預備豆腐和香菜。

3.然後一齊煮，要想湯有奶白色，必定要水開往後才放魚。

 

枸杞悉尼煲湯

質料：枸杞100克，，雪梨3-4個，冰糖50克

做法：

1.將悉尼洗淨去皮，切成小塊。

2.將3大碗水倒入煮鍋，煮沸後參加悉尼塊和枸杞。

3.用小火燜3-5分鐘後參加冰糖，待冰糖完全融化後即可食用。

 

蓮藕紅棗甜湯

質料：蓮藕（2截，以中心局部為佳），紅棗（少許），冰糖/白糖（適量）

做法：

1.選別緻蓮藕，洗清潔，切片；

2.在鍋中放進蓮藕，水（淹過蓮藕即可）；

3.水沸，改小火繼續煮；

4.煮到25分鐘擺佈放進紅棗一起煮；

5.再煮15分鐘，關火起鍋子。

 

五行蔬菜煲湯

質料：紅蘿蔔60公克，白蘿蔔100公克，牛蒡100公克，乾香菇3朵，白蘿蔔葉50克，水700㏄，鹽1小匙

做法：

1.將紅、白蘿蔔去頭部帶皮洗淨，切小塊；牛蒡帶皮洗淨切片，備用。

2.乾香菇泡軟瀝乾水分；白蘿蔔葉洗淨切粗片，備用。

3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「燒飯」鍵，煮至開關跳起即可。

 

霸王花羅漢果清心潤肺湯

質料：霸王花，羅漢果，玉竹，扁豆，杏仁，紅棗，排骨約500克

做法：

1.先將湯料洗淨用清水泡約30-60分鐘

2.遴選別緻排骨約500克，洗淨放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約1.5分鐘，熄火將將排骨撈起。

3.然後將泡好的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘。

4.再改用小火煲1-2小時後，按照大師快樂愛好加鹽調味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了。

 

栗子玉米脊骨湯

質料：脊骨500g、栗200g、甜玉米1個、陳皮2g、老薑1小塊、鹽少許

做法：

1.甜玉米洗淨切成小段，老薑洗淨切片；

2.栗子用刀在殼面上齊截道口子，放入滾水中浸泡約5分鐘，撈出趁熱去殼；

3.脊骨洗淨，放入鍋中燙燙片霎去掉血水；

4.沙煲放入脊骨、栗、甜玉米、陳皮和薑片，倒入足量清水淹過食材，大火燒開後轉小火慢燉1個半小時，喝的時辰加鹽調味即可。

 

冬瓜薏米煲水鴨

質料：冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，薑10克，青翠15克、鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1.將水鴨斬件汆水，薏米洗淨，冬瓜切塊，薑切片待用。

2.將淨鍋上火，放入水鴨、薑片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成。

 

桂圓淮杞羊肉湯

質料：杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，薑1塊，拍扁，清水3公升，鹽適量

做法：

1.將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗淨；羊肉切塊飛水。

2.將羊肉放進瓦褒內，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。

 

佛手瓜煲豬蹍

質料：佛手瓜4個，去核，每個切成8份，去皮，豬蹍1斤，南杏20，洗淨，北杏10顆，洗淨，蜜棗3-4顆，洗淨

做法：

1.先將豬蹍出水(煲10分鐘擺佈)， 用冷水洗淨。

2.將所有質料放入煲內， 加水到質料2倍半多的為止， 蓋上蓋， 大火燒開， 繼續煮5分鐘， 轉中火， 煲1個半小時， 加鹽調味即可(其間， 若水份失太多， 請自行加水)。

 

石斛花旗參靈芝煲烏雞

質料：烏雞1隻、石斛10公克、花旗參片15克、靈芝25克、蜜棗2、薑1塊、鹽1茶匙（5克）

做法

1.將烏雞內臟去除，雞頭切掉不消。洗淨後放入湯煲中，一次參加2000ml清水，大火煮開後，用湯匙撇去浮沫。

2.薑去皮切成片狀。將薑片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調成小火煲至2個小時。

3.喝前，調入鹽調味即可。

 

椰子煲竹絲雞

質料：宰淨竹絲雞1隻約1公斤（為免湯油膩可去雞皮，尾部、髒雜）​​，椰子1個，可以去硬殼（椰子肉褐色的背部可削去），薑2片，鹽適量

做法

1.竹絲雞用滾水飛過，椰子肉切成約4公分小塊。

2.將以上質料洗淨後放進瓦褒內，注入開水2.5公升，（椰子水也一起放入），文火煲約2小時，下鹽調味即可。

 

木瓜花生煲生魚湯

質料：木瓜：1隻（300公克擺佈）紅棗：6粒豬展肉：150公克生魚：1隻（600公克擺佈）花生仁：一把（約50克）薑：3片水：8碗(3－4人份)

做法：

1. 木瓜削皮剖開，去籽，切塊；

2. 豬展肉洗淨切大塊；紅棗洗淨拍扁去核；花生洗淨，稍浸泡15分鐘；

3. 洗淨宰好的生魚，起油鍋，將生魚和薑片小火煎至兩面微黃；

4. 煮沸清水，放入煎好的生魚和其他質料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時​​，下鹽調味即可食用。

 

 

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