許多綠色及紅黃色蔬果中，都含有不同數量的β-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素，但仍以胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素含量較為豐富 ，用眼過度的人不可錯過。

 

4.蛋黃

人眼有個名為「黃斑」的區域，位於視網膜中心，是發揮視力功能的重要部位，可辨識形狀、大小、顏色、縱深、距離等大多數光學訊號。如果黃斑區發生變性，會引起不可逆的視力低下。

黃斑部病變有好幾種類型，其中最常見的是老年性黃斑部病變，多發生在45歲以上的人群，患病率隨年齡增長而增加，是當前年長者致盲的重要原因之一。

而黃斑區域的重要成分－葉黃素和玉米黃素，不但能過濾對眼睛有害的藍光和紫外線，保護視網膜免受光損傷，從而降低黃斑部病變的風險，而且有抗氧化的作用，可避免細胞過度氧化導致的黃斑區、視網膜損傷等。

葉黃素在自然界中與玉米黃素共同存在。一般來說，深綠色蔬菜、黃橙色蔬果中富含葉黃素和玉米黃素。此外，蛋黃中還含有葉黃素和玉米黃素。

雖然蛋黃中的葉黃素含量不算高，但它的生物利用度高，非常容易被人體吸收，是等量蔬菜的3倍，大家趕緊按需安排起來吧！

 

5.南瓜

現代醫學證實，南瓜是維生素的寶庫，含有豐富的維生素A、B群維生素、維生素C、維生素E和類胡蘿蔔素。

 

維生素A是視網膜感光物質的重要組成成分。維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素均為強效的抗氧化劑，可保護眼睛免於自由基傷害。

此外，南瓜還是類胡蘿蔔素之王。其中，β-胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，葉黃素和玉米黃素則能保護眼睛避免紫外線傷害，有助於降低黃斑部病變的可能性、預防白內障。

顯然，有益於眼睛健康的營養素南瓜可以說是應有盡有，對眼睛的保護不言而喻，要護眼必吃哦！

 

 

 

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