秋葵這種綠油油的小東西，別看外表平平，卻在對付某些發炎方面有著不小的本事。

說起秋葵，很多人第一反應是“滑的”“有點黏”“像鼻涕”，吃不慣。但也有不少人愛它那股獨特的口感，尤其是蒸了蘸醬油，再來點蒜末，既簡單又開胃。除了口味特別，秋葵這蔬菜還有一項大家可能沒注意到的「隱藏技能」——它對某些發炎有緩解作用，而且已經有不少研究在慢慢揭開它的「真面目」。

 

肚子老脹氣、拉肚子？腸子可能在“發火”

腸胃不好的人，常常覺得肚子咕嚕響、脹氣、總要跑廁所，有時吃點涼的、油的就不舒服。這些症狀背後，很多時候是因為腸道發炎在作怪。

有研究發現，秋葵中的可溶性膳食纖維 能幫助修復受損的腸黏膜。就像給腸子穿上一層“保護衣”，能減輕刺激、緩解發炎。尤其是秋葵那股黏黏的口感，正是它裡面的果膠和黏多醣在起作用，這些成分不僅能潤滑腸道，還能讓好菌更愛待在肚子裡，壞菌沒處落腳。

 

一項發表於《中國食物與營養》期刊的研究指出，秋葵萃取物對小鼠實驗性腸炎有明顯的改善作用，能夠降低腸道黏膜的損傷程度。雖然是動物實驗，但也說明秋葵的確有「安撫腸子」的潛力。

吃秋葵時盡量別煮太久，水煮三分鐘左右就夠，時間長了，裡面的活性成分容易被破壞。

 

一到換季就咳嗽，可能是氣管不高興了

有些人一到天氣變涼或空氣差點，就開始咳個不停，不是感冒發燒，就是氣管在「鬧情緒」。這類呼吸道炎症，說輕也輕，說重也可能發展成慢性支氣管問題。

秋葵含有槲皮素 ，一種在植物中常見的天然成分，它對氣道發炎的情況有一定緩解作用。研究顯示，槲皮素能減輕氣道黏膜的充血、水腫，降低咳嗽和痰多的發生率。

 

在《食品科學》雜誌的一篇研究中提到，秋葵萃取物在實驗中對肺組織的發炎因子表現有明顯抑製作用。這相當於幫肺“降火”，讓氣道不那麼敏感，減少反覆咳嗽的情況。

對於家裡有老年人，尤其是老慢支、氣喘的人，不妨在日常飲食中適當加點秋葵。可以和玉米、紅蘿蔔一起煮湯，清淡又潤肺。

 

血糖控制不住，小心胰臟“著火”

糖尿病不是只有「高血糖」這件事那麼簡單，背後很多時候還夾雜著胰臟發炎的問題。胰臟是管控血糖的“指揮中心”，一旦它出問題，血糖就像脫韁的馬一樣亂跑。

秋葵對胰島細胞 有一定的保護作用。有研究發現，秋葵中的多醣類和黃酮類物質能減輕胰臟的氧化壓力，並降低發炎因子的水平。這意味著它可能幫胰臟“減輕負擔”，讓它別那麼容易“發炎”。

 

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