「我平常很少吃肥肉，但特別喜歡吃點豬腦補腦，這樣是不是沒問題？ 」這是一位患者在複查時的疑問。

很多人以為遠離肥肉等於遠離高膽固醇，因此引發了另一個更危險的來源，豬腦的膽固醇含量極高，顯然超過肥肉，甚至能達到它的25倍。

 

它被一些人視為滋補食品，但對血管來說卻是沉重的負擔。醫生一再提醒，豬腦吃太多，血管確實會出現問題。

膽固醇並不全是“壞東西”，它其實是人體合成的營養、維持細胞膜正常結構的重要成分，問題是，人體本身可以合成足夠的膽固醇，另外從食物中攝入過量，就會使血液裡的膽固醇水平失控。

長期的高膽固醇狀態，會導致動脈粥狀硬化的發生，血管壁會誘發斑塊，血管內的通道也會越來越狹窄。最終出現的就是心臟梗塞、腦梗等嚴重問題。

 

豬腦的膽固醇含量在所有常見食物中堪稱“王者”， 少量承認，也可能對血脂偏高的人帶來巨大衝擊。

現代人對豬腦有「吃它能補腦」的幻想，秉持著「吃什麼補什麼」的觀念 ，而從醫學角度來看，這種說法並沒有科學依據。

豬腦確實含有磷脂質和一些神經相關物質，但進入人體後會被分解，根本無法直接補充大腦功能，相反，超高的膽固醇是無法繞開的事實。

 

有人以為只要不天天吃東西超量問題，但膽固醇的累積效應很明顯，每次量都會推動心血管的進程。長期堅持，身體慢慢恢復系統無法完全協調，風險就會顯現。

臨床統計顯示，高膽固醇與心臟和腦血管疾病有非常明顯的關係， 動脈粥狀硬化的形成，就是膽固醇沉積在血管壁上，引發發炎反應，使血管壁變厚變硬。

 

斑塊形成後，血流受阻，一旦斑塊破裂，血栓就會迅速堵塞血管，心梗和腦梗經常就是這樣發生的。

肥肉的糟蹋已經廣為人知，但很多人卻忽略了豬腦的存在，甚至把它當作稀有的補品，這無疑是對健康的巨大諷刺。

相對於普通肉類，豬腦沒有太多優質蛋白，主要的營養價值並不突出。 它的磷脂成分在其他食物中也能獲得，完全沒有必要依賴。換句話說，豬腦除了豬肉，幾乎沒有太多獨特的優勢。

把這樣一個營養比例極不合理的食物放上餐桌，只讓血管面臨更大的壓力。許多人是因為口味而偏愛，但一旦血脂升高，口味帶來的快感和後果相比，代價往往過於沉重。

 

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