菠菜富含維生素和礦物質，要如何吃才能提升營養吸收率呢？
 

秋冬是菠菜 的盛產季節，菠菜可以作成各式各樣的料理，其中和培根 一起翻炒就是美味又經典的做法，但在營養師 眼裡，這卻是一種「糟糕的食物搭配」。

 

營養師眼中的NG搭配

日本營養師和漢步實 在文章中表示，菠菜和培根一起做成料理之所以被認為是「浪費」，是因為培根可能會影響菠菜的營養吸收。

菠菜富含鐵和鈣礦物質，而培根由豬肉製成，加工過程中通常會添加「磷酸鹽」以改善口感並保持水分，而磷酸鹽很容易與鐵、鈣結合，如果同時攝入就會抑制人體對營養物質的吸收。

不過，如果食用量不多，上述的影響其實很小，民眾如果擔心，可以先將培根用水川燙來降低磷酸鹽的含量。

 

建議和菠菜一起吃的食物

營養師表示，想要發揮菠菜的營養價值，可以嘗試和富含維生素C 和蛋白質的食物一起搭配。

每100克菠菜含有2毫克鐵，然而菠菜中的鐵屬於非血紅素鐵，人體難以自行吸收，建議與維生素C或動物性蛋白質一起食用提升吸收率，例如加入檸檬汁，搭配富含維生素C的辣椒或是魚肉類一起烹調。

每份菠菜含有49毫克鈣，搭配富含維生素D的食材可以提升鈣質吸收，例如：魚類或蘑菇，也推薦與含有維生素K的納豆、藻類搭配食用。

另外，菠菜也含有豐富的β-胡蘿蔔素 ， β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，有助於維持免疫功能，用優質油脂烹飪菠菜可以提升β-胡蘿蔔素的吸收率。

 

 

手腳出現這幾種變化，一定要小心了，可能是癌症徵兆！

 

有沒有註意過自己的手腳？很多人以為，癌症這東西，怎麼也得是內臟器官出問題才會察覺，等到身體出現疼痛、消瘦，甚至咳血、黃疸，才開始慌張地去醫院檢查。

 

 

但其實，身體的邊角角，往往是最早發出求救訊號的地方。

有時候，手腳的一點點細微變化，可能暗示著體內正在醞釀一場不容忽視的「風暴」。

這可不是危言聳聽。

很多腫瘤在早期，並不會讓你感到疼痛或不適，而是透過一些看似無關緊要的症狀「打前站」 。如果你發現自己的手腳莫名其妙出現了這幾種變化，千萬別掉以輕心，也許這正是身體在悄悄提醒你：該去醫院看看了！

 

手指變粗、指尖鼓起－肺癌的「暗號」？

有一位50歲的叔叔，平常身體不錯，唯一的「毛病」就是煙不離手。

有一天，他無意間發現自己的手指變得有些奇怪──指尖變圓，指甲翹起，整個手指看起來像個鼓起來的小棒槌。

起初，他以為是胖了，沒當一回事，直到一次單位體檢，醫生看了他的手，臉色一變，要他趕緊去做CT檢查。

結果出來：肺癌晚期 。

 

這個現像在醫學上叫做杵狀指 ，它並不是普通的指關節變粗，而是 手指末端由於缺氧，導致軟組織增生 。 肺癌、心臟病，甚至肝硬化 ，都可能引發杵狀指。

特別是長期吸菸的人，如果發現自己手指有這種變化，一定要盡快去醫院排查肺部疾病 。

手掌發紅、發燙，甚至有“蜘蛛痣”——肝臟可能在“求救”

手掌的顏色，其實是身體健康狀況的一面鏡子 。

 

如果你的手掌突然變得異常紅潤，甚至發熱，尤其是大魚際（拇指根部）和小魚際（小指根部）特別明顯，那就要警惕了，這可能是肝掌

 

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