豆漿是一種營養豐富、易於消化的飲品，尤其適合早晨飲用，提供一天所需的能量和營養，然而，許多人常常做一大鍋豆漿，剩下的會放入冰箱中，想著第二天再喝。

但豆漿的存放卻不是那麼簡單，由於豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，這使得它在存放的過程中非常容易受到細菌的污染，特別是在沒有妥善加熱和存放的情況下。

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根據研究，隔夜豆漿特別容易滋生「沙門氏菌」和「金黃色葡萄球菌」，這些細菌進入體內后，容易引發胃腸道不適，如噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至會引發食物中毒。

更為嚴重的是，長期食用存放不當的豆漿，可能會破壞胃腸道的正常菌群，降低消化系統的免疫力，增加患胃病的風險。

特別是對於35歲以上的人來說，胃腸道的修復能力變得較弱，如果經常食用存放不當的豆漿，可能會影響胃部健康，甚至對胃黏膜造成長期的刺激，增加胃癌的風險。

因此，豆漿最好是現做現喝，如果做不完，應該盡量避免把豆漿放置過久，如果需要存放，最好將豆漿煮沸后，確保冷卻后及時放入冰箱，並在24小時內喝完，避免食用隔夜豆漿。

 

堅果是非常有營養的食品，含有豐富的蛋白質、膳食纖維和健康的脂肪，是很多人零食和餐點中的常見選擇，然而，堅果一旦存放不當，特別是在潮濕環境中，很容易出現發霉的現象。

一旦堅果出現霉變，尤其是那些帶有霉味的堅果，絕對不能繼續食用，因為發霉的堅果中，往往會含有一種叫做「黴菌毒素」的有害物質。

黴菌毒素是一種有致癌性的物質，長期攝入這種毒素，會對胃腸道造成極大的損害，尤其是對胃部的黏膜產生刺激，增加胃病和胃癌的風險。

更為可怕的是，黴菌毒素不僅對胃部有害，它還可能進入血液，對肝臟、腎臟等其他器官造成長期的損害。

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研究表明，黴菌毒素的危害性在於它不會被烹飪過程中的加熱完全去除，因此，即便是將發霉的堅果炒熟或者烤制，也無法消除其有害物質。

因此，對於那些發霉的堅果，一定要及時丟棄，避免食用，堅果應該儲存在乾燥、陰涼的環境中，保持乾燥是防止堅果霉變的關鍵。

雖然冰箱是一個很好的食品保存工具，但並不是所有的食物都適合長期存放在冰箱里，尤其是那些容易滋生細菌、產生毒素的食物。


為了保持身體的健康，避免胃腸道問題的發生，最好盡量避免食用這些存放時間過久的食物，尤其是不要再食用已經變質的食物。

以上內容僅供參考，若身體不適，請及時諮詢專業醫生。

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