冬至是1年中24節氣中重要的一日，國人習慣吃湯圓來象徵歲末感恩闔家團圓。

現今時下年輕人也會搶著排隊買湯圓，卻不一定知道冬至當天要祭祖的習俗，

而且在台灣還有冬至前夕要吃鹹湯圓，祭祖玩後才能吃甜湯圓的習俗，吃完湯圓也象徵年長1歲了。

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冬至又稱冬節、入冬，是北半球白晝最短的1天，每年至今也是農作收耕的尾聲，《周禮．春官》提及：「以冬至日，致天神人鬼。」因此從周朝以來，古人就有在冬至謝天祭祖的習俗，吃湯圓則是源自南方習俗，每當冬至前夕，家家戶戶都要搓湯圓，寓意是全家團圓。

在台灣，湯圓又稱「圓仔」有甜、鹹之分，通常都在冬至前晚搓湯圓，搓好的湯圓只能先煮鹹的當點心吃。
甜湯圓要冬至一早煮，等拜神祭祖後才能食用，這樣才算「添歲」成功。

不知道大家喜歡吃甜的湯圓還是鹹的湯圓呢？

在煮湯圓時，很多人都會犯這麼一個錯誤，那就是水開下鍋。

為什麼不能開水下鍋呢？

湯圓要怎麼煮才能軟糯香甜，不破皮不流餡呢？

今天我就來教給大家三個煮湯圓的要點，希望大家都能煮出好吃的湯圓。
一、下鍋溫度湯圓通常由糯米製成，而且內部有餡料。

如果等水開後再投入湯圓，糯米可能會在高溫下迅速膨脹，導致湯圓破裂。
我們可以在水溫七八十度的時候放入湯圓，這樣可以更好地控制煮制時間，保持湯圓的口感和形狀，讓其保持柔軟而不過於黏糯。

二、輕輕攪拌湯圓在水中煮熟的過程中，很容易粘連在一起或黏在鍋底。

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