蘿卜是結節的「催化劑」？提醒：不想結節癌變，盡量少吃4種食物
1 / 10
「蘿卜吃多了，會不會讓結節變成癌？」
最近，很多人都在問這個問題。
尤其是體檢報告上突然冒出個「結節」，更是讓人心慌。
有人一聽說蘿卜是「催化劑」，馬上戒掉了蘿卜，但真相到底如何？
今天，我們就來把這事兒說清楚。
1. 蘿卜真的是結節的「推手」嗎？
先說結論：目前沒有權威研究證實，吃蘿卜會直接導致結節增大或癌變。
蘿卜富含維生素C、膳食纖維，還有一些硫代葡萄糖苷，確實在人體內代謝后能產生微量的硫氰酸鹽。
硫氰酸鹽是已知的輕微干擾甲狀腺功能的物質。
但正常飲食下，吃點蘿卜，根本達不到讓身體出問題的量。
更何況，中國居民膳食指南（2022版）明確鼓勵大家攝入多種蔬菜，包括十字花科的蘿卜、捲心菜、花椰菜等。
所以，蘿卜「催癌」的說法，
站不住腳。
3 / 10
2. 不想讓結節惡化，真正要注意的是這些食物
雖然蘿卜可以放心吃，但有些食物，確實可能在一定條件下，增加結節惡化或癌變的風險。
特別是以下4種，勸你最好少碰。
2.1 高鹽腌制食品
腌菜、咸魚、鹹肉，吃著下飯，但問題很大。
高鹽飲食會破壞胃黏膜的屏障，增加胃癌風險。
更重要的是，長期高鹽環境也會刺激甲狀腺，促進結節生長。
《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》已經明確指出，國人普遍鹽攝入超標，和甲狀腺問題高發有一定關系。
結節患者，控鹽，是基本功。
2.2 高溫煎炸食品
炸雞、薯條、麻辣燙里飄出的香味，讓人難以抗拒。
但高溫油炸不僅帶來大量反式脂肪酸，還能產生多種有害物質，比如丙烯醯胺。
這種物質在動物實驗中，已經被證實有
致癌性。
雖然人體數據還不夠充分，但對於本身體質就敏感、有結節的人來說，少吃炸食，絕對是明智選擇。
5 / 10
2.3 加工肉製品
火腿腸、香腸、培根，看著方便，實際上暗藏殺機。
世界衛生組織國際癌癥研究機構（IARC）早在2015年就把加工肉製品列為一級致癌物。
其中的亞硝酸鹽、亞硝胺類物質，與消化系統癌癥關系密切。
