高麗菜別只用清水洗！市場阿嬤教「1招」農藥蟲卵全浮出
然後準備乾淨的盆子，撒入適量的小蘇打，倒入足夠的清水，用筷子或者是手攪拌一會，一直等到小蘇打全部融化，最後呢，把掰開的包菜放進去，浸泡5-10分鐘。
小蘇打是屬于鹼性的，所以它可以中和包菜裡的酸性，還能起到殺菌的作用，去除包菜上的農藥殘留，讓包菜變得更乾淨。浸泡完以後，撈出包菜用清水沖洗乾淨，最後撈出甩幹水分切成塊，就可以下鍋吃了。
分享一個涼拌手撕包菜做法
夏天比較喜歡吃涼拌菜，今天分享一個涼拌包菜的方法。清熱解暑又開胃。
1 把清洗乾淨的包菜不用刀功切，用手撕成小塊。用開水炒30秒撈出來。焯好以後，過一下涼水，控幹水份備用。
焯水時鍋裡放少量的鹽，這樣能讓包菜更翠綠。
2 調一個涼拌汁
碗裡放少許3-5個辣椒，一勺蒜末，少許的花椒，熱油一潑激發出香味。然後加一勺鹽、一勺糖、兩勺生抽，一勺醋、一勺辣椒油拌勻。
3 過完涼水的包菜，加點洋蔥，胡蘿蔔絲，淋上調料汁抓拌均勻就可以享受美味啦。抓緊做吧。
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