第一是會讓血糖快速升高的食物，比如加工醣類。

 

當我們血液裡的葡萄糖含量迅速上升時，體內會立刻釋放出胰島素來降低血糖，同時釋放一種能夠刺激細胞生長的胰島素樣生長因子。

 

癌細胞很會利用這一點，會把胰島素生長因子當成自己的養料。

 

第二類是含有反式脂肪的食物。

 

在曲奇、薯片、奶茶等食物中，含有大量的反式脂肪，而反式脂肪很容易促發炎症，炎症進一步惡化，可能會形成癌變。

 

在人類進化最快的階段，飲食結構是遵循“35%動物類食物+65%植物類食物”的原則。

 

也就是說，水果、蔬菜、堅果、豆類等植物性食物，佔你的食物攝入量的65%左右，肉類、蛋類、魚蝦等動物性食物，佔35%左右。

 

你的食譜和這個比例越接近，給到自己的營養就越全面。

 

夏萌提出，你吃的食物種類多，不等於營養豐富，不生病的奧秘，是七種營養元素的平衡 ，包括：

 

能量平衡 ：總的攝入能量和消耗的能量大致相等，這樣就會體重正常；

 

蛋白質平衡 ：攝入的蛋白質過少，會降低抵抗力，導致發育遲緩、貧血、易疲勞、肌肉無力等，攝入過多，會導致胃腸道功能紊亂、肝臟損傷、腎臟損害。

 

碳水化合物平衡 ：碳水化合物失衡，會導致血糖不正常、腹部肥胖；

 

脂類平衡 ：脂類失衡會導致肥胖、消瘦、腦萎縮、不孕不育、脂溶性維生素缺乏等症狀；

 

維生素平衡 ：每種維生素都有不同的使命，缺乏維生素A和夜盲症、眼乾燥症、慢性咽炎有關，缺乏維生素B族和上火、記憶力下降、消化不良有關；

 

礦物質平衡 ：鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，缺少任何一種都會讓人體出現代謝失調；

 

膳食纖維平衡： 膳食纖維主要存在於粗糧、豆類種子的外皮、植物的莖和葉中，缺乏膳食纖維，會導致肥胖、血糖高等症狀；

 

最後是水平衡 ，不是每天8杯水那麼簡單，一個人每天的攝水量總和約為2500毫升，其中飲水提供大概1200毫升，食物提供1000毫升，物質代謝提供大約300毫升。

 

《飢餓的大腦》中講到，美食當前，當你糾結要不要吃下去的時候，可以問自己一個問題，你想要什麼樣的未來？

 

如果它有助於你達成未來，就吃掉；如果不能，就不要吃。

 

比如你想要退休之後健健康康地四處走走看看，而不是躺在床上；你想要輕盈的、活力四射的身體，而不是臃腫，那麼一份甜品和一份水果擺在面前，選擇哪個就一目了然。

 

我們吃的東西，都是自己選擇的；你的身體和健康，也是選擇的結果。

 

健康與疾病之間的拉扯，本質上是人和自己的抗爭。

 

你能在多大程度上控制慾望，選擇對自己有長遠利益的，就能在多大程度上掌控健康、掌控人生。

 

點個【在看】，好好吃飯。

 

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