40歲男「吃一碗麻醬麵」突爆肝衰竭！全身發黃送醫，這一情況千萬別吃
勿食用過期醬料！日前腎臟科醫師江守山分享，曾有一名40多歲男子是長期B肝帶原，他某天從冰箱翻出過期不知道多久的麻醬，自製麻醬麵吃，一段時間後突然爆發黃疸，送醫後發現有肝衰竭癥狀，經查是過期麻醬中的毒素所致，還好治療即時，男子從鬼門關前撿回一命。
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江守山在健康節目中指出，醬料能增添食物的風味，但家中自己用容易碰上問題「大部分的人都沒有辦法一次用完」，加上台灣溫度高、有些人甚至冰箱常常沒關好，3至4小時過去，可能導致食物發霉，「很快就冒出黴菌來，都長毛了」 江守山分享案例，一位40多歲男子是B肝帶原者，長期追蹤情況都算穩定，但某天吃了一碗麵，就突然爆發黃疸，迅速入院檢查發現，男子血糖太低、出現肝衰竭癥狀，有生命危險；原本想說要動用洗肝機，所幸只經過保守治療，肝臟功能就已恢復。
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