每年到了夏季，市面上會有各式各樣的當季水果，讓人眼花撩亂。多吃水果可以為身體補充足夠的維生素和營養物質，有的水果還可以促進消化，緩解老化。這是由於水果中有豐富的可以消除自由基的物質。

 

夏季的水果中，葡萄深人喜愛， 大人小孩皆宜食用。但很多家長都擔心小孩吃葡萄多了會拉肚子，事實上確實有這樣的狀況。主要是因為家長在給小朋友吃葡萄之前沒有清洗乾淨，只是用清水沖洗兩遍，並且有完全清潔乾淨，導緻小孩子出現腹瀉等情況。

 

小孩和老人的免疫力比較低下 ，如果吃多了沒有清洗乾淨的水果，會導致消化系統出現障礙。這時候大家一定很想知道怎麼清洗葡萄才可以洗得更乾淨，下面我們一起來討論一下。

 

一、清洗葡萄

種植葡萄的農戶家庭很了解清洗葡萄的方法，根據一個種植葡萄有20多年經驗的老農戶所說。 清洗葡萄是很關鍵的步驟，因為即便用清水沖洗好幾遍，還是沒有辦法把葡萄表面和根莖部位的微生物和病菌清洗乾淨。

葡萄在種植的過程中，由於季節變化和病蟲害的侵襲，需要噴灑相應劑量的農藥。 更有助於葡萄的收穫，並很大程度地提升葡萄的產量，為種植葡萄的農戶帶來更大的收益。

 

噴灑到葡萄表面的農藥即便在葡萄成熟之後，還是會有一部分農藥殘留在葡萄皮上。所以，從市面上買回家的葡萄一定要清洗乾淨再食用。不只葡萄，其他的水果也是如此， 在使用前一定要清洗乾淨。

下面，我們來談談如何清洗葡萄。相信大家的廚房裡都會有小蘇打、白醋和麵粉，有這兩樣物質就可以幫我們清洗水果了，相信應該有些人知道這個小技巧。

 

從市面上買回葡萄後，要用剪刀把葡萄一顆一顆剪下來，而不是用手一個個地揪下來。直接揪下來會撕破葡萄皮，在用水沖洗的時候會滲進去水分，影響葡萄口感。而且用麵粉和小蘇打粉清洗葡萄時，會把果肉弄髒。所以，一定要用剪刀剪掉之後再進行下一步操作。

 

接下來我們把一顆顆的帶有一小段莖的葡萄放到盆中，加入兩小勺的食用小蘇打，再加入沒過小蘇打的溫水，水溫在35度左右最為合適。最後加入一瓶蓋的白醋，這時盆子會發生反應，出現氣泡，用手攪拌一下，靜置10分鐘。

 

產生這個現象的原因是由於小蘇打是弱鹼性的物質，當溫水中的鹼性物質和酸性物質與白醋接觸的時候，就會發生中和反應。在水盆中會產生大量的氣泡，有助於把葡萄表面的髒東西清洗掉 ，而使用35度左右的水有助於促進酸鹼作用。

 

反應10分鐘之後，再往水盆中加入一把麵粉，用手攪拌均勻 ，就可以把葡萄表面的髒東西和農藥殘留清洗乾淨了，最後再用流水沖洗幾遍，用這種方式清洗的葡萄很乾淨，即便是葡萄皮，也可以食用。

麵粉清洗葡萄的原理也是因為酸鹼平衡。農藥是酸性的，麵粉是鹼性的。而麵粉還有吸附作用，更有助於把髒東西吸附下來。

 

當然也有人用鹽清洗葡萄，因為鹽水可以對水果進行消毒殺菌，用鹽水浸泡10分鐘左右，可以去除水果表面的細菌，而僅僅用清水沖洗是達不到這個殺菌的效果。而且鹽水清洗後的水果，還可以保持果肉新鮮 ，軟化水果表面的細刺，增加口感。

 

但是對於葡萄這種水果，在清洗的時候不僅是消毒殺菌，用鹽水清洗或者用麵粉清洗，都只起到了一小部分的作用，並不能徹底地把葡萄清洗乾淨，所以才會導致吃完之後鬧肚子 。

 

二、如何挑選葡萄？

葡萄成熟的季節，市面上的葡萄種類繁多，根據統計，全世界的葡萄種類有8000多種，而中國的葡萄種類就有500多種，但市面上比較優質的葡萄種類只有十幾種。

例如巨峰葡萄、大澤山葡萄、茉莉香葡萄、醉金香等，隨著種植培養技術的更新，越來越多的葡萄品種也被開發出來 ，供人食用。當然，不同品種的葡萄其營養價值不同，價格也參差不齊。

 

葡萄營養價值較高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30% ，以葡萄糖為主。而且葡萄果肉含有大量的果酸，可以幫助身體消化系統的運作。

 

當你覺得消化不良的時候，可以適當地食用清洗乾淨的葡萄，起到 健脾和胃的作用。促進胃腸道的蠕動，刺激膽汁的分泌，促進身體消化，但是水果的食用最好是在飯後半小時左右。

 

其次，葡萄中還含有大量的礦物質， 如鈣、鉀、磷、鐵以及人體必須的微量元素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等。也有研究表明，葡萄果肉中含有身體發育所需的胺基酸，經常食用葡萄可以幫助緩解疲勞，緩解神經衰弱。

 

另外，還有研究結果證明，葡萄中的營養物質，可以幫助降低身體血清中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化症狀的發生，降低血小板的凝聚力，可以在一定程度上預防心血管疾病， 尤其有助於局部缺血性心臟病患者的身體健康。

 

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