那些晚餐吃得「乾淨」的人，常常白天精神狀態差，晚上又睡不好，久而久之血糖也就跟著亂了。

 

可能導致腸道菌叢出問題

有退休後的公務員，特別注重養生，晚餐常年只吃蔬果，不沾米麵。

他原本是為了控制體重，但時間一久，腸胃變得特別敏感，總覺得脹氣、排便不規律， 一查竟然是腸道菌叢失調。

大家都知道膳食纖維對腸道好，但很多人忽略了一件事──菌叢也要「吃」。

 

腸道裡的有益菌喜歡的「飯」就是那些緩慢釋放能量的碳水， 也就是所謂的抗性澱粉，它們在腸道裡被發酵後會產生短鏈脂肪酸，這種物質不光能維持腸道酸鹼平衡，還能抑制發炎、改善代謝。

而如果長期不攝取主食，尤其是一些含抗性澱粉的食材，如涼飯、馬鈴薯、地瓜這些，腸道的有益菌就會被餓死，壞菌趁機壯大。

 

研究發現，長期攝取低碳水的族群，腸道菌叢多樣性下降明顯，尤其是丁酸菌減少，這類菌對調節血糖、減輕胰島素抗性有直接作用。

一旦它們少了，腸道屏障功能也會下降，更容易出現慢性發炎反應。

晚餐主食攝取不足的人，常抱怨自己便秘、腹脹，其實問題就出在菌叢沒吃飽。

越養生養得不吃主食，越可能把腸道給「餓癱了」。

 

可能誘發肌肉流失

我還記得一個之前做建築工作的老大哥，退休後格外注意體重控制，晚餐主食一口不吃，蛋白倒是吃了不少。

但沒過兩年，走路沒勁、上下樓梯得扶著，他還以為自己年紀到了，一查肌肉量直線下降，血糖波動也大。

 

很多人以為晚餐多吃蛋白、少吃碳水就能“增肌減脂”，可真要是主食完全不碰，蛋白質就得被拿去“應急”當能量用了。

身體有本能反應，一旦能量來源不足，就會先拆肌肉中的胺基酸來維持血糖，這種狀態長期下去，肌肉量不但不會增加，反而會悄悄流失。

研究指出，當碳水攝取不足時，尤其是在空腹時間過長的晚上，身體更傾向於動用肌肉蛋白質來維持能量供應。

 

而肌肉是影響胰島素敏感性的重要組織，它的存在不只是力量的展現，更是代謝平穩的「緩衝區」。

當肌肉量下降，身體處理血糖的能力也會跟著變差，不少人血糖升高就是從「沒勁兒」開始的。

晚餐如果不吃點主食，肌肉長期被偷走，人會越來越虛，免疫力也會下滑，這就是典型的「餓瘦」。

那些堅持適量吃主食的人，反而活得穩、睡得香、身體恢復力也更強。

 

長期晚餐不吃主食這件事，其實從表面上看，是一種自律，但從身體角度來說，可能是慢慢拆掉自己的根基。那些你看不見的變化，不是立刻發生，但都會默默累積。

越是過了四十、五十歲，越不能盲目追求輕斷食、控碳水，而是要學著吃得平衡、吃得聰明，讓每一餐都幫身體把底打穩。晚餐這口主食，不該輕易捨。

以上內容僅供參考，若身體不適，請及時諮詢專業醫生

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