「我查過很多遍心臟了，但醫生卻提醒我注意鎂的攝入，是不是我一直忽視了？」 這是一個剛接受心電圖檢查的工程師說的話。

心臟出了問題，通常人只想到控制血壓、控制血脂，很少有人第一時間想到鎂，但鎂這個元素，在心臟的整個運作中，處於極為基礎的位置。

一旦缺乏，它帶來的影響往往不是直接看得見的問題，而是透過打亂整個身體的節奏，慢慢累積失控的後果。

 

大部分人都沒真正搞清楚心臟是怎麼跳的，它不是靠一根線拉動，也不是一個機械泵，而是一塊依靠電信號指揮的肌肉，每一次跳動都靠鈉、鉀、鈣、鎂這些電解質在細胞內外產生電壓差。

鎂負責穩定節律，抑制過度興奮，防止鈣離子在心肌細胞裡堆積，換句話說，它不是發號施令的人，但它是保持秩序的人。

沒有足夠的鎂，心肌容易痙攣，電訊號不流暢，出現心律不齊， 輕的讓人覺得心慌，重的直接引起心動過速或驟停。

 

有些人常年心跳偏快，查不出原因，吃藥又控制不住，往往問題就在微量元素上， 這不是玄學，是細胞工作機制的問題。

鎂參與上百種酵素的催化，是細胞能量轉換過程中不可或缺的一環，心肌耗能高，對它的需求更強，一旦缺口沒補上，表現出來的就是持續性的疲勞、胸口發緊、心跳亂。

把蛋白質、脂肪、碳水放在前排，卻對這些「無熱量」的元素掉以輕心 ，鎂就是典型代表，它不提供能量，不參與結構搭建，但它是調節系統的指揮者，沒有它，身體這台機器運行起來就會卡頓。

 

在這種背景下，透過天然食物補充鎂，變得格外重要。

但不是所有的食物都行，含鎂高也不是唯一標準，吸收率和食物搭配才是關鍵。

像燕麥，它的優點不只是含鎂量高，更重要的是，它同時富含可溶性膳食纖維，這種纖維能降低膽固醇，又不會幹擾鎂的吸收。

 

黑豆則提供了豐富的植物性蛋白質和抗氧化物質， 它的鎂以結合態存在，不容易在烹飪中流失，而且搭配穀物類能提高生物利用率。

黑豆的作用更加全面，黑豆富含蛋白質、膳食纖維和抗氧化物，其中的鎂元素是以與蛋白結合的形式存在，這種結構進入小腸後不容易被破壞，也就更容易被吸收利用。

而黑豆中的植物雌激素還可以改善血管彈性，對心臟形成保護作用，長期吃黑豆的人，血壓和血脂水平普遍較穩定，心臟負擔自然減輕。

 

菠菜雖然被大多數人認為只是補鐵，但它的鎂含量其實遠超一般綠葉菜， 很多人擔心菠菜裡的草酸會影響營養吸收，但鎂在菠菜中的結合方式決定了它釋放較慢、吸收相對穩定。

 

標籤：