¹  /  ₇

桂圓（龍眼肉）自帶甘甜，能養血安神，給黃芪補的氣一個「落腳的地方」。紅棗增加甜味和溫和的補益之力。麥冬在這裡是「平衡大師」，它的潤性能很好地牽制黃芪的溫燥，防止你口乾。

讓藥膳好喝不上火的秘訣：

1. 黃芪要不要洗？怎麼洗？要洗，但必須「快速沖洗」。

抓一小把黃芪片（約10-15克），放在細密的漏勺里，用流動的涼水快速沖淋3-5秒。衝掉表面浮塵即可。千萬不要浸泡！黃芪的有效成分是水溶性的，一泡，精華就流失大半了。

2. 紅棗怎麼處理不上火？紅棗4-5顆，一定要用剪刀剪開，去掉棗核。棗肉是補的，棗核是偏燥的，去核後整個湯水的性質會更平和。

做法（簡單如泡茶）：

1、將快速沖洗過的黃芪片、去核紅棗、桂圓肉5-6顆、麥冬5-6粒一起放入養生壺。

2、加入約1升的清水。

3、選擇「花茶」或「養生湯」模式，煮沸後轉小火慢燉20-25分鐘即可。

4、關火前，撒入一小把枸杞，燜泡5分鐘。

湯色是清澈的淡黃色，飄著棗香和桂圓的甜香。

喝起來甘甜潤口，幾乎沒有藥味，更像一杯溫和的甜湯。

下午工作累了，代替咖啡來一杯，感覺精神被溫柔地喚醒，而不是強行提振。

真舒服！

²  /  ₇

這道水，適合那種「燥虛」並存的狀態：感覺累，沒力氣，但同時皮膚干、喉嚨干，甚至大便也干。

單用黃芪會更燥，單用潤燥的又補不了氣。

這個配方便是「潤補結合」的思路。黃芪補氣，當歸養血（只需一小片），麥冬和蘋果負責潤燥生津。蘋果煮熟後性子溫和，其天然的酸甜果香，能完美地化解當歸的藥味和黃芪的澀感，讓整碗水變得清新可口。

⁴  /  ₇

讓蘋果發揮最大效用：

蘋果要不要去皮？什麼時候下鍋？不要去皮！ 蘋果皮富含纖維和營養，而且能增加風味。

但蘋果不能久煮，久煮會軟爛，酸味也會析出過多。正確方法是：在其他藥材的味道煮出來後，最後10分鐘再放入切塊的蘋果。

做法：

1、黃芪片、當歸（薄薄1小片）、麥冬、去核紅棗，加足量水先煮。

2、大火煮開後，轉小火慢燉15分鐘，把藥性煮出來。

3、放入洗凈切塊的蘋果（去核），繼續煮10分鐘。

標籤：