老劉每天早上一到工位，都會習慣先燒一壺水泡茶，這天，正等水燒開時，無意中刷手機看到有文章科普說，熱水壺煮的水不安全，漂浮的水垢有重金屬，還會致癌？！這可把他嚇壞了，心想自己的水壺用了3年，每次煮水都能煮出很多水垢，難道......等晚上回到家，還沒從震驚中回過神，就看到兒子在廚房燒水泡泡麵，見狀他趕緊制止，「咱家這水壺以後都別用了，看裡面都是水垢，喝了都會得癌症的。

」但兒子卻覺得他神經，「咱家用熱水壺多少年了，就算真有問題，誰都躲不過，別一驚一乍的。

」不多時兩人就熱水壺問題吵了起來，到底電熱水壺煮水有沒有問題？

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一、「電熱水壺致癌」傳聞從何而來？

真的假的？• 是否會析出重金屬的成分？

此前網上曾有文章引用世衛組織的名頭，說電熱水壺都是不鏽鋼製成，煮水過程中可能會析出錳等重金屬，長期攝入這種物質可能會損害神經系統甚至致癌。

如果仔細查閱資料，會發現這種說法其實早在江蘇質監局一份抽樣報告中就有發現，據悉當時抽檢的45批次電熱水壺中有25批次產品因為生產材料中含有高錳鋼材不合格。

於是有心之人就放大了電熱水壺和錳元素的關係，認為長期使用電熱水壺會導致重金屬中毒。

但實際上，錳是人體中必需的微量元素，具有促進骨骼發育、大腦功能維護和調節血糖，減少貧血等多種作用，但錳也不適合過量攝入，否則可能導致口腔潰瘍、腹痛腹瀉、嘔吐、消化道出血等不適症狀。

就算電熱水壺含有錳元素，那也得達到1200℃以上的熔點，才會析出，日常煮水根本達不到這個標準。

真正要注意的是避免買到劣質產品，像一些便宜的電熱水壺，生產過程可能為了節約成本採用高錳鋼材，導致煮水可能析出錳離子，引起健康風險，一般正規的電熱水壺都符合國家安全生產標準，而且內膽材質多由食品級不鏽鋼或高硼矽玻璃材質製成，因此日常購買電熱水壺要認準正規品牌。

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• 反覆加熱飲用或會導致中毒？

還有說法稱，電熱水壺的水反覆燒開後的水會產生亞硝酸鹽，人體攝入會增加中毒風險。

然而由食品檢測中心經過相關實驗後，發現電熱水壺中反覆燒開的水雖然亞硝酸鹽含量確實有一定提高，但都符合國家規定的安全飲用標準。

而且人體一次性攝入0.2-0.5g亞硝酸鹽才會觸發中毒反應，如果要達到亞硝酸鹽中毒的程度，起碼要一次性喝下1.8噸熱水壺中的千滾水，顯然也不現實。

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