在醫院消化科的診間裡，一位病患滿臉焦急地對醫生說：「醫生，我這兩天身上起了好多紅疹子，還癢得不行，也不知道咋回事。」 醫生仔細詢問後得知，病人最近吃了不少玉米。

醫生結合患者身上起紅疹、搔癢等症狀以及近期大量食用玉米的飲食情況，初步推測或許是因為對玉米過敏。

不少人認為，玉米不過是種再尋常不過的食物，既營養又健康，多吃些似乎並無大礙，然而事實並非如此，玉米可不是誰都能毫無顧忌地吃。

 

玉米中特定的蛋白質與澱粉成分，或許是導致過敏的原因過敏反應的嚴重程度存在個體差異。

輕者僅局部皮膚搔癢、出現紅斑，重者可致喉頭水腫、支氣管痙攣等急性過敏反應，甚至面臨過敏性休克等致命風險。

根據相關統計，在食物過敏的案例中，因玉米過敏引發的案例雖然佔比不算特別高，但每年都有一定數量的患者。

 

而且，過敏體質者對玉米過敏的情況可能不是一下子就表現得很明顯， 有時候可能是第一次吃沒事，第二次吃就出問題了。

這是因為人體免疫系統對過敏原的反應有一個過程，第一次接觸時可能只是“記住”了這個過敏原，第二次接觸就會發動“攻擊”，引發過敏症狀。

所以，過敏體質者一定要小心玉米，別輕易嘗試，一旦出現過敏症狀，得趕緊停吃，嚴重的話馬上去醫院。

 

對於腸胃功能正常者而言，玉米中的膳食纖維堪稱佳物，其可推動腸道蠕動，有助於排便更為順暢，可腸胃功能不好的人就沒那麼幸運了。

腸胃功能不佳的人，腸胃蠕動本來就慢，消化能力也弱，玉米中的粗纖維就像給腸胃添了堵，腸胃需要花更多力氣去消化，結果就容易出現腹脹、腹痛、消化不良等問題。

有調查顯示，在腸胃疾病患者中，有一部分在吃了玉米後，腸胃不適症狀會明顯加重，玉米裡的粗纖維可能會刺激胃粘膜，讓發炎加重，潰瘍面也難以癒合。

 

而且，腸胃功能不佳者消化食物的速度慢，玉米在腸道裡待的時間長，還可能發酵產生氣體，進一步加重腹脹，所以，腸胃功能不佳的人還是少吃玉米為好，別為了那點營養，讓腸胃遭罪。

玉米看著是粗糧，好像對血糖影響不大，其實不然，玉米富含碳水化合物，其進入人體後，於消化進程中轉化為葡萄糖，進而致使血糖水平上升。

玉米的升糖指數不算低，糖尿病患者吃了，血糖可能會在短時間內快速上升。

 

長期血糖高，會增加糖尿病併發症的發生風險，像糖尿病視網膜病變、糖尿病腎病變、糖尿病足等，這些併發症一旦出現，治療起來可就麻煩了，不僅影響生活質量，還可能危及生命。

研究表明，如果糖尿病患者經常吃升糖指數高的食物，血糖波動會比較大，病情的控制也會更加困難。

所以，糖尿病患者不能因為玉米是粗糧就隨便吃，得控制好量，根據自身的血糖狀況合理安排飲食。

 

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